Zuppa Maritata
Ceci est la recette de Zuppa Maritata.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé à température ambiante
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Gouda canadien râpé ou de Fontina canadien ou de Monterey Jack canadien
- 1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien râpé
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
- Sel et poivre blanc au goût
- Persil italien pour garnir ou ciboulette
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Préparation
Dans un grand bol, battre le beurre, le Gouda et le Parmesan et les jaunes d'oeufs; incorporer la crème.
Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet et le vin jusqu'à ce que de la vapeur apparaisse. Verser un peu de bouillon dans la préparation de fromage avant de la transférer dans la casserole. Chauffer sans faire bouillir et en brassant continuellement jusqu'à ce que la soupe soit lisse.
Saler et poivrer au goût, puis parsemer de persil italien. Servir dans de petites tasses ou dans des bols.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 189 calories |
| Protéines: | 7 g |
| Glucides: | 3 g |
| Matières grasses: | 15 g |
| Fibres: | |
| Sodium: | 196 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 10 % / 114 mg |
| Vitamine B12: | 25 % |
| Vitamine A: | 15 % |
| Phosphore: | 12 % |
| Vitamine D: | 8 % |
