Lasagne simplissime en potage
Cette soupe-repas déborde des saveurs réconfortantes de la lasagne classique. Une fois versée sur le fromage, cette soupe épaisse et consistante vous rappellera la texture fondante et la saveur délicieuse de la lasagne de votre enfance.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 lb (450 g) de saucisses italiennes douces ou épicées ou de viande à saucisse en gros
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 paquet (8 oz/240 g) de champignons émincés
- 2 courgettes (environ 12 oz/375 g au total) hachées
- 1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement à l'italienne séché
- 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de crème 10 %
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 3/4 tasse (180 ml) de petites pâtes en forme de coquilles
- Sel au goût
- 3/4 tasse (180 ml) de Mozzarella canadienne ou de Provolone canadien râpés
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Préparation
Retirer la viande des boyaux et l’émietter dans une grande casserole profonde. Cuire la viande à feu moyen-vif, en la défaisant à l’aide d’une cuillère, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose. À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer la viande dans des bols; jeter l'excès de gras.
Remettre la casserole à feu moyen-vif et ajouter le beurre, les champignons, les courgettes et l’assaisonnement à l'italienne. Cuire, en remuant, environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide des champignons se soit évaporé. Remettre la viande dans la casserole et ajouter les tomates.
Fouetter la farine dans la crème et verser dans la casserole, avec l’eau et les pâtes. Augmenter à feu vif et amener à ébullition. Réduire le feu et mijoter, en remuant à l’occasion, environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais fermes. Saler et poivrer au goût.
Répartir le fromage dans des bols à soupe et verser la soupe sur le fromage pour le faire fondre.
Astuces
Remuer la soupe à l’occasion durant la cuisson pour lui conférer une texture crémeuse.
Pour obtenir une saveur fumée, utiliser de la Mozzarella fumée ou du Provolone fumé canadiens.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 280 calories |
| Protéines: | 13 g |
| Glucides: | 17 g |
| Matières grasses: | 18 g |
| Fibres: | 2.3 g |
| Sodium: | 663 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 13 % / 141 mg |
| Sélénium: | 38 % |
| Thiamine: | 31 % |
| Vitamine B12: | 30 % |
| Vitamine C: | 27 % |
