Penne au poivron rouge, au Romano et au brocoli
Un plat rapide à préparer et coloré, idéal pour recevoir les soirs de semaine.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min - 15 min
Ingrédients
- 1 gros brocoli
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 poivron rouge émincé
- 4 gousses d'ail hachées
- Une pincée de piment broyé
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
- 1 lb (450 g) de penne
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées conservées dans l'huile, émincées
- 2/3 tasse (160 ml) de Romano canadien râpé finement
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Hacher grossièrement les bouquets de brocoli; réserver. Peler les tiges de brocoli et les hacher grossièrement. Dans un grand poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen. Faire sauter le brocoli, le poivron rouge, l'ail et le piment broyé pendant 2,3 min. Ajouter le vin, couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les tiges de brocoli soient cuites, environ 5 min.
Entre-temps, faire cuire les pâtes en suivant le mode d'emploi de l'emballage.
Ajouter au brocoli la crème et les tomates séchées; augmenter la chaleur et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement. Incorporer en remuant la moitié du Romano, saler et poivrer au goût.
Égoutter les penne et les mélanger à la sauce. Servir avec le reste du Romano.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 849 calories |
| Protéines: | 26 g |
| Glucides: | 105 g |
| Matières grasses: | 36 g |
| Fibres: | 8 g |
| Sodium: | 667 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 27 % / 299 mg |
| Vitamine C: | 216 % |
| Folate: | 129 % |
| Thiamine: | 60 % |
| Vitamine A: | 55 % |
