Sauce à l'asiago, à la sauge fraîche et aux tomates séchées au soleil
Réduire de la crème à fouetter avec des ingrédients savoureux est un moyen merveilleusement simple de préparer une sauce au fromage imbattable. Les goûts frais de la sauge et des tomates séchées au soleil relèvent cette sauce qui donne aux pâtes, au poulet ou au porc grillé, une délicieuse saveur d'été.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min - 15 min
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/3 tasse (80 ml) de tomates séchées hachées
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauge fraîche hachée
- 1/3 tasse (80 ml) de fromage Asiago canadien râpé
- Une pincée de piment de Cayenne
- Une pincée de muscade moulue
- Sel et poivre au goût
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Préparation
Combiner la crème, les tomates séchées et la sauge dans une petite casserole. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à consistance de sauce, environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 10 minutes pour ramollir davantage les tomates séchées.
Remettre à feu moyen pour réchauffer; retirer du feu et incorporer le fromage en remuant. Assaisonner de piment de Cayenne, de muscade, de sel et de poivre, au goût.
