Poulet à la King
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1995. Ceci est la recette de Poulet à la King.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min - 20 min
Ingrédients
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert en dés
- 1/4 lb (112 g) de champignons frais émincés
- 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 3 tasses (750 ml) de poulet cuit en dés
- 1 tasse (250 ml) de petits pois frais ou surgelés
- 1/4 tasse (60 ml) de poivron rouge mariné en dés - facultatif
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Préparation
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, le poivron vert et les champignons. Cuire 3 minutes, jusqu'à tendreté.
Saupoudrer de farine. Cuire 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et le lait en fouettant. Amener à ébullition. Réduire le feu. Cuire à feu doux 5 min. Ajouter le sel, le poivre, le poulet et les petits pois. Réchauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Incorporer le poivron rouge. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
Astuces
Pour transformer cette recette en pâté au poulet, déposer le poulet à la King dans une casserole de 12 tasses (3 litres).
Garnir de purée de pommes de terre ou de pâte feuilletée surgelée. Badigeonner le dessus avec un œuf battu et cuire dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C), de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, doré et bouillonnant.
