Tarte à l'oignon caramélisé, à la roquette et au Brie
Un plat idéal pour le brunch, puisqu'on peut le préparer en partie à l'avance (faire revenir l'oignon caramélisé, la roquette et le brie), puis l'assembler et le cuire au four juste avant de le servir.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 40 min - 50 min
Ingrédients
- 1 croûte à tarte profonde congelée
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de crème 15 %
- 3 gros oeufs
- poivre du moulin au goût
- 2 tasses (500 ml) bébé roquette
- 1 tasse (250 ml) de Brie canadien coupé en cubes de 1/4 po (1 cm), environ 4 oz (125 g)
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Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Déposer l'abaisse sur une plaque à biscuits. Enfourner et procéder selon les directives sur l'emballage. Retirer du four et laisser refroidir. Réduire la température du four à 350 °F (180 °C).
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et une pincée de sel. Remuer fréquemment, en réduisant la chaleur au besoin, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, de 7 à 10 minutes. Ajouter la roquette; remuer juste assez pour ramollir, environ 1 minute. Laisser refroidir; incorporer le Brie en remuant.
Dans un bol moyen, fouetter la crème avec les œufs et le reste du sel et du poivre. Parsemer les oignons caramélisés dans l'abaisse refroidie. Y verser lentement la préparation aux œufs en égalisant le tout. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient pris et la tarte bien dorée. Servir en pointes.
Astuces
Si vous préparez une pâte brisée maison, assurez-vous de la cuire au four partiellement avant de la remplir de garniture.
Remplacer la roquette avec des bébés épinards. Tout aussi délicieux !
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 257 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 13 g |
| Matières grasses: | 19 g |
| Fibres: | 0.9 g |
| Sodium: | 286 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 8 % / 83 mg |
| Vitamine B12: | 27 % |
| Folate: | 19 % |
| Sélénium: | 19 % |
| Vitamine E: | 19 % |
