Comment fouetter de la crème

Ceci est la recette de Comment fouetter de la crème.

  • Préparation : 5 min
Portions 1 tasse
how to whip cream
This video reveals the secret to making perfect whipped cream that's light, smooth and creamy. Absolutely delicious!

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre à glacer

Préparation

Pour réussir une crème fouettée, il est important que la crème 35 %, le bol dans lequel vous la fouetterez et les fouets de votre batteur soient tous très froids.

Assurez-vous aussi que le bol soit suffisamment grand pour contenir la crème fouettée et les fouets du batteur.

Pour de meilleurs résultats, il est préférable de ne fouetter qu’une tasse de crème à la fois. Pendant les chaleurs de l’été, il est recommandé de déposer votre bol sur un plus grand bol rempli de glace.

Pour aromatiser votre crème, attendez qu’elle soit presque entièrement montée avant d’ajouter le sucre, le sirop d’érable, la vanille, les zestes d’agrumes ou autres saveurs à votre choix.

Afin que la crème reste bien fouettée, pour la conserver au réfrigérateur ou l’utiliser comme garniture à gâteaux, ajoutez une cuillère à soupe (15 ml) de lait écrémé en poudre ou de sucre à glacer par tasse (250 ml) de crème, ce qui aura pour fonction de la stabiliser.

Si vous devez fouettez moins d’une tasse, faites-le à la main à l’aide d’un fouet.

Voilà le secret pour obtenir une crème fouettée parfaite : légère, crémeuse et moelleuse à souhait !

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