Courge spaghetti aux fines herbes
Pour faire changement, servez cette courge unique en son genre à la place des spaghetti, en la saupoudrant d'un peu de Parmesan supplémentaire.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 1 h - 1 h 10
Ingrédients
- 3 lb (1.5 Kg) de courge spaghetti
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 petit oignon coupé en dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de fines herbes fraîches hachées (basilic, coriandre, persil ou un mélange)
- 1/2 tasse (125 ml) de Parmesan canadien fraîchement râpé
- 1 c. à thé de sel
- Poivre au goût
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Préparation
Couper la courge sur la longueur; jeter les pépins. Mettre la courge sur une plaque à biscuits, côté coupé en dessous, et la faire cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 45 min. Retourner les moitiés de courge et poursuivre la cuisson environ 10 à 15 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre (ne pas dépasser le temps de cuisson, sinon la courge sera trop molle).
Entre-temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.
Ajouter la crème et porter à ébullition. Faire bouillir en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement, environ 10 min. Incorporer en remuant les fines herbes, le Parmesan, le sel et le poivre. Lorsque la courge est cuite, utiliser une fourchette pour en effilocher la chair comme des spaghetti. Enrober la courge de sauce à la crème.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 238 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Glucides: | 14 g |
| Matières grasses: | 19 g |
| Fibres: | 2 g |
| Sodium: | 512 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 17 % / 187 mg |
| Vitamine A: | 20 % |
| Magnésium: | 12 % |
| Niacine: | 12 % |
| Vitamine B6: | 12 % |
