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Courge spaghetti aux fines herbes

Pour faire changement, servez cette courge unique en son genre à la place des spaghetti, en la saupoudrant d'un peu de Parmesan supplémentaire.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h - 1 h 10
Portions 6 portions
courge spaghetti aux fines herbes

Ingrédients

  • 3 lb (1.5 Kg) de courge spaghetti
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1/2 tasse (125 ml) de fines herbes fraîches hachées (basilic, coriandre, persil ou un mélange)
  • 1/2 tasse (125 ml) de Parmesan canadien fraîchement râpé
  • 1 c. à thé de sel
  • Poivre au goût

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Couper la courge sur la longueur; jeter les pépins. Mettre la courge sur une plaque à biscuits, côté coupé en dessous, et la faire cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 45 min. Retourner les moitiés de courge et poursuivre la cuisson environ 10 à 15 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre (ne pas dépasser le temps de cuisson, sinon la courge sera trop molle).

Entre-temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.

Ajouter la crème et porter à ébullition. Faire bouillir en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement, environ 10 min. Incorporer en remuant les fines herbes, le Parmesan, le sel et le poivre. Lorsque la courge est cuite, utiliser une fourchette pour en effilocher la chair comme des spaghetti. Enrober la courge de sauce à la crème.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 238 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 14 g
Matières grasses: 19 g
Fibres: 2 g
Sodium: 512 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 17 % / 187 mg
Magnésium: 12 %
Niacine: 12 %
Vitamine A: 20 %
Vitamine B6: 12 %