Croque-thon au fromage Suisse
Par Daniel Vézina
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 5 min
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 1/4 tasse (60 ml) de câpres
- 3 petits cornichons surs
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % fouettée
- 3 blancs d'oeufs
- 10 oz (300 g) de thon à l'huile en boîte égoutté
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
- 1 baguette de pain coupée en tranches
- 4 oz (125 g) de fromage Suisse canadien en tranches fines
- Décoration
- 1/3 tasse (80 ml) de crème 35 % fouettée
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- Quelques câpres
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Préparation
Au robot culinaire, hacher les oignons, les câpres et les cornichons.
Dans un bol, mélanger la préparation précédente avec le jaune d'oeuf, le thon émietté, le gingembre et la crème fouettée. Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient en neige et les incorporer délicatement au mélange de thon.
Préchauffer le grill. Disposer une tranche de fromage Suisse canadien sur chaque tranche de baguette et tartiner généreusement du mélange de thon.
Cuire sous le grill en gardant la porte entrouverte pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les canapés soient colorés.
Garnir de crème fouettée assaisonnée de moutarde de Dijon. Décorer de quelques câpres. Daniel Vézina, chef et propriétaire de restaurants
