Gâteau au fromage sans cuisson à l'orange et au citron
Un gâteau au fromage infaillible, rafraîchissant et délicieux.
- Préparation : 20 min - 25 min
- Réfrigération: 5 h
Ingrédients
- Croûte
- 45 gaufrettes à la vanille (environ 1/2 paquet)
- Garniture
- 1 lb (450 g) de fromage à la crème canadien ramolli
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1/4 tasse (50 ml) de crème 10 %
- 3 oeufs
- 1 orange moyenne
- 1 citron moyen
- 1 sachet d'1/4 oz (7 g) de gélatine sans saveur
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 % fouettée
- Décoration
- 1 orange
- 1 citron
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Préparation
Garnir de gaufrettes à la vanille le fond et la paroi d'un moule à charnière bien beurré de 8 po (20 cm). Réfrigérer.
Battre le fromage à la crème et y ajouter graduellement le sucre, la crème 10 % et les oeufs. Continuer de battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Râper l'orange et le citron; incorporer le zeste à la préparation de fromage à la crème.
Presser les fruits; réserver les jus. Saupoudrer les jus de gélatine et laisser ramollir 5 min. Faire chauffer doucement, juste assez pour dissoudre. Laisser refroidir. Bien incorporer ce mélange à la préparation de fromage à la crème. Réfrigérer 30 min ou jusqu'à ce que la préparation commence à prendre. Incorporer la crème fouettée en pliant. Verser dans le moule. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
Pour démouler le gâteau au fromage, passer la pointe d'un couteau bien aiguisé sur toute la circonférence du moule et retirer soigneusement la paroi de métal. Décorer de zeste et de tranches d'orange et de citron.
Astuces
Note : Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 511 calories |
| Protéines: | 10 g |
| Glucides: | 34 g |
| Matières grasses: | 38 g |
| Fibres: | 1 g |
| Sodium: | 294 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 10 % / 105 mg |
| Phosphore: | 13 % |
| Riboflavine: | 21 % |
| Vitamine A: | 39 % |
| Vitamine B12: | 30 % |
