Gâteau au fromage à la vanille avec croûte sablée
La crème fouettée contribue à donner à ce gâteau au fromage à la vanille un goût aussi délicieux que léger. Ajoutez-y une sauce onctueuse au caramel ou bien les baies fraîches que vous aimez.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 1 h 30
- Réfrigération: 8 h
Ingrédients
- Croûte
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre canadien ramolli
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- Garniture
- 1 tasse (250 ml) de crème canadienne à fouetter 35 %
- 3 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli
- 3/4 tasse (180 ml) de sucre
- 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
- 4 oeufs
- 4 c. à thé (220 ml) d'extrait de vanille
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Préparation
Croûte
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la farine jusqu'à obtention de grumeaux. Presser au fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm). Réfrigérer 10 minutes.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire la croûte environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme et dorée.
Garniture
Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter 1/2 tasse (125 ml) de la crème jusqu'à obtention de pics fermes; réserver. Dans un bol séparé, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance légère. Incorporer le sucre et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oeufs un à la fois, en fouettant, pour mélanger. Incorporer en remuant le reste de la crème non fouettée et l'extrait de vanille. Plier la crème fouettée dans le mélange. Étendre sur la croûte cuite.
Remettre le gâteau au four. Réduire la température à 300 °F (150 °C). Cuire environ 70 minutes, ou jusqu'à ce le centre soit presque ferme. Retirer du four et glisser un couteau autour pour décoller. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Réfrigérer pour refroidir, environ 6 heures ou jusqu'au lendemain. Couper avec un couteau tiède. Garnir de fraises fraîches si désiré.
Astuces
Garnissez-le de sauce caramel maison pour un effet encore plus impressionnant !
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 487 calories |
| Protéines: | 8 g |
| Glucides: | 28 g |
| Matières grasses: | 38 g |
| Fibres: | |
| Sodium: | 291 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 7 % / 76 mg |
| Magnésium: | 59 % |
| Vitamine A: | 41 % |
| Vitamine B12: | 24 % |
| Riboflavine: | 17 % |
