Mousse à l'érable

Name: Mousse à l'érable
Yield: 4 portions
Ingredients: Un sachet de 1/4 oz (7 g) de gélatine sans saveur; 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange; 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

Les saveurs réconfortantes de l'érable et de la crème fouettée font de cette mousse simple à préparer un dessert délectable.

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération: 1 h - 2 h

Portions 4 portions

Ingrédients

Un sachet de 1/4 oz (7 g) de gélatine sans saveur
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

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Préparation

Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur le jus d'orange; laisser reposer jusqu'à dissolution. Chauffer à feu doux et brasser jusqu'à ce que la gélatine soit entièrement dissoute. Incorporer le sirop d'érable en remuant.

Verser dans un grand bol. Réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une consistance semblable à celle de blancs d'oeufs crus. (Cela prendra de 10 à 20 minutes; surveillez afin d'éviter que le sirop ne devienne trop ferme.)

Entre-temps, fouetter la crème jusqu'à obtention de pics mous. Incorporer l'extrait de vanille en remuant. Incorporer 1/4 de la crème dans le sirop d'érable; incorporer délicatement le reste de la crème.

Déposer dans des verres à parfait à l'aide d'une cuillère; réfrigérer jusqu'à consistance ferme.