Les Producteurs laitiers du Canada

Potage aux tomates et à l'oignon doux rôti avec croûtons au fromage

Rôtir les légumes rehausse les saveurs de ce potage et la crème ajoute une merveilleuse texture veloutée.

  • Préparation : 15 min - 20 min
  • Cuisson : 40 min
Portions 6 portions
roasted sweet onion and tomato soup with cheese croutons

Ingrédients

  • 6 gousses d'ail coupées en deux
  • 1 gros oignon blanc haché
  • 1 pomme de terre Yukon gold pelée et coupée en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
  • Sel et poivre au goût
  • 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes hachées
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 6 tranches minces de baguette
  • 1/4 tasse (60 ml) de fromage Asiago ou de Cheddar ou de Parmesan canadiens râpés

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Sur une plaque à cuisson munie d'un rebord, mélanger délicatement l'ail, l'oignon, la pomme de terre, le beurre et 1/4 c. à thé (1 ml) chaque de sel et de poivre. Rôtir au four à 450 °F (230 °C) pendant 25 minutes, en remuant deux fois, ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et ramolli.

Entre-temps, dans une casserole, mélanger les tomates, le bouillon et le basilic; amener à ébullition à feu élevé. Ajouter les légumes. Réduire le feu; faire bouillir doucement, 10 minutes. Réduire en purée jusqu'à consistance homogène. Remettre dans la casserole (si nécessaire) à feu moyen-doux. Incorporer la crème en remuant; assaisonner de sel et de poivre. Chauffer en remuant souvent, jusqu'à frémissement.

Sur une plaque à cuisson, faire dorer les tranches de baguette sous le gril, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rôties. Les retourner et parsemer de fromage; faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Verser le potage à la cuillère dans six bols réchauffés; déposer un croûton au fromage sur chaque.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 274 calories
Protéines: 5 g
Glucides: 21 g
Matières grasses: 20 g
Fibres: 3 g
Sodium: 613 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 11 % / 124 mg
Magnésium: 12 %
Vitamine A: 35 %
Vitamine B6: 14 %
Vitamine C: 29 %