Les Producteurs laitiers du Canada

Riz panaché aux légumes et à la dinde

Voici une excellente façon d'apprêter les restes de dinde des Fêtes ou un poulet rôti du comptoir déli.

  • Cuisson : 20 min
Portions 4 portions
savoury vegetable turkey medley

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1 tasse (250 ml) de courgettes jaunes émincées
  • 1 tasse (250 ml) de courgettes vertes émincées
  • 1 poivron rouge coupé en julienne
  • 1 oignon émincé
  • 1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées hachées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 c. à thé (10 ml) d'origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de paprika
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • 2 tasses (500 ml) de dinde ou de poulet cuits et coupés en dés
  • Sel au goût
  • 3 tasses (750 ml) de riz cuit ou de couscous
  • 1/4 tasse (60 ml) de noix de pin rôties

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Dans un grand poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire sauter les légumes, les tomates séchées, l'ail, les fines herbes et les épices. Remuer jusqu'à ce que les légumes soient tout juste tendres à peu près 10 min.

Incorporer en remuant la crème, le vinaigre et le piment de Cayenne; porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert en remuant de temps à autre une dizaine de min jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement. Incorporer la dinde et le sel; bien réchauffer.

Servir sur du couscous ou du riz, en saupoudrant de noix de pin.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 608 calories
Protéines: 30 g
Glucides: 43 g
Matières grasses: 36 g
Fibres: 3 g
Sodium: 157 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 9 % / 101 mg
Niacine: 52 %
Vitamine A: 43 %
Vitamine C: 102 %
Zinc: 36 %