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Salade printanière au fromage Bleu

Ceci est la recette de Salade printanière au fromage Bleu.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
Portions 4 - 6 portions
Salade printanière au fromage Bleu

Ingrédients

  • 1/2 baguette en tranches
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
  • 2 paquets d’asperges parées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde Dijon
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème 15 % ou de crème 18 %
  • Poivre du moulin
  • 2 tasses (500 ml) de radis en tranches minces
  • 2/3 tasse (160 ml) de fromage Bleu canadien émietté

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Déposer les tranches de baguette sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

Mélanger le beurre avec l’ail et le persil et en badigeonner les tranches de pain.

Cuire au four environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.

Cuire les asperges 2 minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. Rincer à l’eau froide pour stopper la caisson, puis égoutter.

Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde et la crème. Poivrer généreusement et ajouter les radis.

Déposer quelques tranches de baguette dans une assiette, couvrir des asperges, ajouter la preparation au radis et garnir du fromage Bleu. Servir immédiatement, avant que les croûtons ne commencent à ramollir.

Astuces

Autres choix de fromages canadiens : Gouda, Cheddar vieilli, Suisse.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 247 calories
Protéines: 11 g
Glucides: 31 g
Matières grasses: 10 g
Fibres: 4.7 g
Sodium: 437 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 14 % / 156 mg
Fer: 33 %
Folate: 63 %
Sélénium: 32 %
Thiamine: 29 %