Saumon au four à l’asiatique, au fromage Le Noble
Préférées de nos diététistesCette recette met en vedette le gagnant au Grand Prix des Fromages Canadiens 2013 dans la catégorie des fromages à pâte molle et croûte fleurie.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Marinade aux agrumes:
- 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
- 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de lime
- 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
- 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 oignons verts hachés
- Poivre fraîchement moulu
- Saumon
- 8 filets de saumons de 5 oz(140 g) chacun
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 6 oz (180 g) de fromage Le Noble coupé en 8 tranches
- 1 tasse (250 ml) de pois mange-tout ou de pousses de tournesol
- 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche
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Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner le saumon pendant 1 heure.
Chauffer le four à 425 ºF (220 ºC).
Retirer le saumon de la marinade et verser celle-ci dans une petite casserole. Déposer le saumon sur une tôle à biscuits tapissée de papier sulfurisé et faire cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
Entre-temps, amener la marinade à ébullition, laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu. Ajouter le miel et mettre de côté.
Étendre une tranche de fromage sur chaque assiette, disposer un filet de saumon chaud par-dessus et garnir de pousses et de coriandre.
Astuces
En savoir plus sur…
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 396 calories |
| Protéines: | 34 g |
| Glucides: | 7 g |
| Matières grasses: | 25 g |
| Fibres: | 0.3 g |
| Sodium: | 336 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 6 % / 65 mg |
| Vitamine D: | 311 % |
| Vitamine B12: | 245 % |
| Sélénium: | 74 % |
| Vitamine B6: | 55 % |
