Les Producteurs laitiers du Canada

Saumon au four à l’asiatique, au fromage Le Noble

Préférées de nos diététistes

Cette recette met en vedette le gagnant au Grand Prix des Fromages Canadiens 2013 dans la catégorie des fromages à pâte molle et croûte fleurie.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
Portions 8 Portions
asian baked salmon with le noble cheese

Ingrédients

  • Marinade aux agrumes:
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
  • 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de lime
  • 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
  • 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 oignons verts hachés
  • Poivre fraîchement moulu
  • Saumon
  • 8 filets de saumons de 5 oz(140 g) chacun
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 6 oz (180 g) de fromage Le Noble coupé en 8 tranches
  • 1 tasse (250 ml) de pois mange-tout ou de pousses de tournesol
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner le saumon pendant 1 heure.

Chauffer le four à 425 ºF (220 ºC).

Retirer le saumon de la marinade et verser celle-ci dans une petite casserole. Déposer le saumon sur une tôle à biscuits tapissée de papier sulfurisé et faire cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré.

Entre-temps, amener la marinade à ébullition, laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu. Ajouter le miel et mettre de côté.

Étendre une tranche de fromage sur chaque assiette, disposer un filet de saumon chaud par-dessus et garnir de pousses et de coriandre.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 396 calories
Protéines: 34 g
Glucides: 7 g
Matières grasses: 25 g
Fibres: 0.3 g
Sodium: 336 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 6 % / 65 mg
Sélénium: 74 %
Vitamine B12: 245 %
Vitamine B6: 55 %
Vitamine D: 311 %