Saumon au four à l’asiatique, au fromage Le Noble

Name: Saumon au four à l’asiatique, au fromage Le Noble
Yield: 8 Portions
Ingredients: Marinade aux agrumes:; 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange; 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de lime; 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais hachée; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya; 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche hachée; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 2 gousses d'ail hachées; 2 oignons verts hachés; Poivre fraîchement moulu; Saumon; 8 filets de saumons de 5 oz(140 g) chacun; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 6 oz (180 g) de fromage Le Noble coupé en 8 tranches; 1 tasse (250 ml) de pois mange-tout ou de pousses de tournesol; 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche

Préférées de nos diététistes

Cette recette met en vedette le gagnant au Grand Prix des Fromages Canadiens 2013 dans la catégorie des fromages à pâte molle et croûte fleurie.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Portions 8 Portions

Ingrédients

Marinade aux agrumes:
1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange
1 c. à soupe (15 ml) de zeste de lime
1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais hachée
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche hachée
1 c. à soupe (15 ml) de miel
2 gousses d'ail hachées
2 oignons verts hachés
Poivre fraîchement moulu
Saumon
8 filets de saumons de 5 oz(140 g) chacun
1 c. à soupe (15 ml) de miel
6 oz (180 g) de fromage Le Noble coupé en 8 tranches
1 tasse (250 ml) de pois mange-tout ou de pousses de tournesol
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche

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Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner le saumon pendant 1 heure.

Chauffer le four à 425 ºF (220 ºC).

Retirer le saumon de la marinade et verser celle-ci dans une petite casserole. Déposer le saumon sur une tôle à biscuits tapissée de papier sulfurisé et faire cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré.

Entre-temps, amener la marinade à ébullition, laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu. Ajouter le miel et mettre de côté.

Étendre une tranche de fromage sur chaque assiette, disposer un filet de saumon chaud par-dessus et garnir de pousses et de coriandre.