Spaghettinis « hymne au printemps »
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2015. Puisque cette recette est très rapide à cuisiner, il est vraiment important de préparer tous vos ingrédients à l’avance, car vous n’aurez pas le temps de le faire une fois la cuisson amorcée.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 12 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
- 4 œufs
- 10 oz (300 g) de spaghettinis
- 1/2 lb (250 g) d’asperges (sans les extrémités coriaces) en morceaux de 2 po (5 cm)
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre canadien
- 4 oignons verts tranchés finement
- 1 1/2 tasse (375 ml) crème canadienne, 15 % ou 18 %
- Le zeste d’un citron finement râpé
- 1/2 tasse (125) d’aneth frais haché
- 5 oz (150 g) de saumon fumé coupé en lanières de 3/4 po (2 cm) de large
- Sel et poivre
CUISINEZ AVEC DES PRODUITS LAITIERS CANADIENS
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
Trouvez ces ingrédients dans notre répertoire de la vache bleue.
OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS
Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.
Préparation
Dans une casserole moyenne, faire frémir de l’eau avec le vinaigre. Craquer un œuf à la fois dans un petit bol. Faire glisser chacun des œufs dans l’eau; laisser frémir 3 minutes pour obtenir des œufs partiellement cuits. Retirer à l’aide d’une écumoire et déposer dans une assiette tapissée d’un papier essuie-tout (les œufs demeureront chauds).
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, ou selon les directives de l’emballage. À mi-cuisson, ajouter les asperges.
Entre-temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons; cuire 2 minutes. Incorporer la crème et le zeste de citron. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Verser la préparation de crème. À feu moyen-élevé, remuer jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées. Incorporer l’aneth et le saumon; si la sauce est trop épaisse, ajouter de la crème. Au moment de servir, garnir chaque portion d’un œuf poché. Saupoudrer les œufs de sel et de poivre.
Astuces
Pochez les œufs à l’avance et réchauffez-les en les laissant frémir dans l’eau environ 20 secondes.
Au lieu de pocher les œufs, faites-les frire.
Substituez une boîte de 7 oz (198 g) de saumon en conserve égoutté au saumon fumé.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 612 calories |
| Protéines: | 27 g |
| Glucides: | 63 g |
| Matières grasses: | 28 g |
| Fibres: | 4.1 g |
| Sodium: | 406 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 12 % / 159 mg |
| Sélénium: | 155 % |
| Vitamine D: | 148 % |
| Folate: | 110 % |
| Vitamine B12: | 104 % |
