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Tarte légère au fromage et sa compote de pêche et de fraise

Ceci est la recette de Tarte légère au fromage et sa compote de pêche et de fraise.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h - 1 h 6
  • Réfrigération: 30 min
Portions 6 - 8 portions
cheesy pie with peach strawberry compote

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte sablée
  • 2 tasses (500 ml) de fromage Cottage canadien
  • 1 paquet de 8 oz (240 g) de fromage à la crème canadien ramolli
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
  • 5 oeufs
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
  • 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pêches avec jus
  • 1 tasse (250 ml) de fraises fraîches équeutées et coupées en deux
  • Pâte sablée (2 abaisses)
  • 1 2/3 tasse (410 ml) de farine tout usage
  • 1/3 tasse + 1 c. à soupe (100 ml) de beurre ramolli
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • Une pincée de sel
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'eau froide
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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Foncer un moule à tarte beurré de l'abaisse de pâte sablée. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème canadien et le fromage Cottage canadien avec une fourchette ou à l'aide d'un robot culinaire. Ajouter le sucre et le sirop d'érable et bien mélanger. Ajouter les oeufs un à la fois, tout en mélangeant. Incorporer la crème et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Verser le mélange dans le moule à tarte et cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le mélange en ressorte sec. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans une petite casserole, faire bouillir les pêches dans leur jus pendant 5 minutes, à feu moyen-doux. Ajouter les fraises et cuire pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser reposer.

Servir la tarte aussitôt. Accompagner de compote de pêche et de fraise.

Pâte sablée

Verser la farine dans un grand bol. Ajouter le beurre en morceaux et l'intégrer à la farine avec un coupe-pâte ou à l'aide de deux couteaux. Faire un puits dans la pâte et y verser le reste des ingrédients. Mélanger et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit uniforme. Former deux boules et réfrigérer pendant 30 minutes avant d'abaisser.

Astuces

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 509 calories
Protéines: 16 g
Glucides: 43 g
Matières grasses: 31 g
(% VQ*)
Calcium: 10 % / 113 mg

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