Les Producteurs laitiers du Canada

Tarte à l'oignon caramélisé, à la roquette et au Brie

Un plat idéal pour le brunch, puisqu'on peut le préparer en partie à l'avance (faire revenir l'oignon caramélisé, la roquette et le brie), puis l'assembler et le cuire au four juste avant de le servir.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min - 50 min
Portions 6 - 8 portions
caramelized onion arugula and brie tart

Ingrédients

  • 1 croûte à tarte profonde congelée
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1 tasse (250 ml) de crème 15 %
  • 3 gros oeufs
  • poivre du moulin au goût
  • 2 tasses (500 ml) bébé roquette
  • 1 tasse (250 ml) de Brie canadien coupé en cubes de 1/4 po (1 cm), environ 4 oz (125 g)

LE SAVIEZ-VOUS?

Lorsque vous voyez le logo de la vache bleue, cela signifie que l’aliment est fait de lait de qualité 100% canadien.

EN SAVOIR PLUS

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Déposer l'abaisse sur une plaque à biscuits. Enfourner et procéder selon les directives sur l'emballage. Retirer du four et laisser refroidir. Réduire la température du four à 350 °F (180 °C).

Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et une pincée de sel. Remuer fréquemment, en réduisant la chaleur au besoin, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, de 7 à 10 minutes. Ajouter la roquette; remuer juste assez pour ramollir, environ 1 minute. Laisser refroidir; incorporer le Brie en remuant.

Dans un bol moyen, fouetter la crème avec les œufs et le reste du sel et du poivre. Parsemer les oignons caramélisés dans l'abaisse refroidie. Y verser lentement la préparation aux œufs en égalisant le tout. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient pris et la tarte bien dorée. Servir en pointes.

Astuces

Si vous préparez une pâte brisée maison, assurez-vous de la cuire au four partiellement avant de la remplir de garniture.

Remplacer la roquette avec des bébés épinards. Tout aussi délicieux !

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 257 calories
Protéines: 8 g
Glucides: 13 g
Matières grasses: 19 g
Fibres: 0.9 g
Sodium: 286 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 8 % / 83 mg
Folate: 19 %
Sélénium: 19 %
Vitamine B12: 27 %
Vitamine E: 19 %