Name: Tarte wonton aux asperges et au Brie
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 12 pâtes à wonton décongelées*; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 18 asperges coupées en tronçons de 1 po (2; 5 cm); 1 échalote grise hachée; 6 oz (180 g) de poitrine de poulet émincée; 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de xérès ou de vinaigre balsamique blanc; Sel et poivre du moulin au goût; 4 oz (120 g) de Brie canadien coupé en tranches

Ingrédients

12 pâtes à wonton décongelées*
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
18 asperges coupées en tronçons de 1 po (2,5 cm)
1 échalote grise hachée
6 oz (180 g) de poitrine de poulet émincée
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de xérès ou de vinaigre balsamique blanc
Sel et poivre du moulin au goût
4 oz (120 g) de Brie canadien coupé en tranches

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Préparation

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Badigeonner les pâtes à wonton avec 1 c. à soupe (15 ml) du beurre fondu et les déposer au fond d’une assiette à tarte de manière à recouvrir le fond et les côtés.

Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre à feu moyen et cuire les asperges 2 minutes. Réserver dans un bol.

Dans la même casserole, sauter l'échalote puis y cuire le poulet 5 minutes.

Déglacer au vin blanc et réduire de moitié. Ajouter le vinaigre et réduire à nouveau de moitié. Verser sur les asperges, saler et poivrer au goût.

Répartir le mélange de poulet et asperges dans l’assiette à tarte et garnir avec le Brie. Cuire au four sur la grille du bas, de 15 à 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

*Faire décongeler les pâtes à wonton au congélateur durant la nuit.