Les Producteurs laitiers du Canada

Tartinade de fromage « orange » maison

Une version maison de tartinade de fromage… À déguster sans culpabilité sur du céleri ou sur des craquelins.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min
  • Réfrigération: 30 min
Portions 2 1/4 tasses (560 mL)
homemade orange cheese spread

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (310 ml) crème 15 %
  • 2 1/2 tasses (625 ml) fromage cheddar canadien « orange » râpé
  • 2/3 tasse (160 ml) fromage Parmesan canadien râpé
  • 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de cassonade
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
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Préparation

Dans une casserole moyenne, à feu doux, faire chauffer la crème. Ajouter graduellement les fromages râpés en remuant constamment. Lorsqu’ils sont fondus, ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.

Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes en prenant soin de remuer à plusieurs reprises. À l’aide d’un pied-mélangeur, pulser jusqu’à ce que le mélange soit brillant. Réfrigérer.

Astuces

Astuces : Il faudra environ 8 oz (250 g) de fromage cheddar canadien pour en obtenir 2 1/2 tasses (625 mL) et 2 oz (60 g) de Parmesan canadien pour en obtenir 2/3 tasse (160 mL).

Cette préparation se conserve au moins 1 semaine au réfrigérateur. Il est aussi possible de la congeler; la diviser en portions plus petites pour prolonger le plaisir.

Pour procéder plus vite, verser la préparation chaude dans le récipient conçu pour le pied-mélangeur et déposer ce dernier dans un bol rempli d’eau et de glaçons. Mélanger souvent pendant 5 minutes, puis pulser jusqu’à ce que le mélange soit presque froid.

Préparer un macaroni au fromage en 2 temps 3 mouvements : Combiner, en proportion égale, de la Tartinade de fromage et du lait. Chauffer avec des pâtes et assaisonner de sel et de poivre.

Variation : Ajouter du piment jalapeño pour une tartinade Olé Olé.

Variation : Ajouter du piment jalapeño pour une tartinade Olé Olé.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 99 calories
Protéines: 6 g
Glucides: 1 g
Matières grasses: 8 g
Fibres: 0.1 g
Sodium: 155 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 15 % / 166 mg
Vitamine B12: 13 %
Phosphore: 11 %
Zinc: 8 %
Vitamine A: 7 %

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