Les Producteurs laitiers du Canada

Biscuits des fêtes au chili et au Cheddar

Prenez le temps de préparer ces biscuits à la poudre à pâte. Vos invités en seront impressionnés et les restes iront à merveille avec une bonne soupe le lendemain.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 12 min - 15 min
Portions 18 biscuits
chili and cheddar holiday biscuits

Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
  • 2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de piments broyés
  • 1 c. à thé (5 ml) de chili en poudre
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, en cubes
  • 3/4 tasse (180 ml) de Cheddar doux canadien râpé
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait

Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Mélanger la farine, la poudre à pâte, les piments broyés, le chili en poudre et le sel. Incorporer le beurre aux ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.

Ajouter 1/2 tasse (125 mL) de Cheddar canadien et mélanger. Avec une cuillère, creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange forme une pâte grumeleuse. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit liée. Abaisser au rouleau ou avec les doigts à 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.

Découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce; répéter l'opération avec les retailles. Déposer les biscuits sur une plaque non beurrée. Garnir le dessus du reste de fromage. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Astuces

Les piments broyés peuvent être remplacés par d'autres herbes ou épices comme du carvi ou du cumin finement moulu, par exemple, ou même des graines de pavot entières.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 151 calories
Glucides: 18 g
Matières grasses: 7 g
Fibres: 0.7 g
Sodium: 173 mg

Le top 5 des éléments nutritifs

(% VQ*)
Calcium: 12 % / 136 mg
Folate: 18 %
Phosphore: 17 %
Riboflavine: 10 %
Riboflavine:
Thiamine: 13 %