Biscuits des fêtes au chili et au Cheddar

Name: Biscuits des fêtes au chili et au Cheddar
Yield: 18 biscuits
Ingredients: 3 tasses (750 ml) de farine tout usage; 2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de piments broyés; 1 c. à thé (5 ml) de chili en poudre; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/2 tasse (125 ml) de beurre froid; en cubes; 3/4 tasse (180 ml) de Cheddar doux canadien râpé; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait

Prenez le temps de préparer ces biscuits à la poudre à pâte. Vos invités en seront impressionnés et les restes iront à merveille avec une bonne soupe le lendemain.

Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min - 15 min

Portions 18 biscuits

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de piments broyés
1 c. à thé (5 ml) de chili en poudre
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre froid, en cubes
3/4 tasse (180 ml) de Cheddar doux canadien râpé
1 1/2 tasse (375 ml) de lait

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Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Mélanger la farine, la poudre à pâte, les piments broyés, le chili en poudre et le sel. Incorporer le beurre aux ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.

Ajouter 1/2 tasse (125 mL) de Cheddar canadien et mélanger. Avec une cuillère, creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange forme une pâte grumeleuse. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit liée. Abaisser au rouleau ou avec les doigts à 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.

Découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce; répéter l'opération avec les retailles. Déposer les biscuits sur une plaque non beurrée. Garnir le dessus du reste de fromage. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Astuces

Les piments broyés peuvent être remplacés par d'autres herbes ou épices comme du carvi ou du cumin finement moulu, par exemple, ou même des graines de pavot entières.

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