La recherche démontre que la pasteurisation n'a pas d’effets significatifs sur la valeur nutritive du lait. Ce type de procédé est même essentiel afin d’assurer la salubrité du lait et d’augmenter sa durée de conservation.
Nous avons demandé à des producteurs laitiers canadiens de nous dire comment le lait est produit. Voici ce qu’il faut savoir sur les hormones et le lait canadien.