Chaudrée au maïs garnie de salsa des Fêtes
Préférées de nos diététistesRéchauffez vos repas avec cette chaudrée crémeuse au maïs, relevée par une délicieuse salsa.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Salsa maison
- 1 tomate épépinée et coupée en dés
- 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon vert haché
- 1/3 tasse (80 ml) de poivron vert haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de chili en poudre
- Chaudrée
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 tasses (1 l) de maïs en grains surgelé
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine
- 4 tasses (1 l) de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
- 1 boîte (398 ml) de maïs en crème sans addition de sel
- 1 1/4 tasse (310 ml) de Monterey Jack canadien râpé
- Poivre fraîchement moulu
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Préparation
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la salsa et laisser reposer à la température ambiante.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu mi-vif et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajouter le maïs en grains et poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes.
Mélanger la farine avec un peu de bouillon, puis ajouter le reste du bouillon. Verser dans la casserole avec le maïs en crème.
Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
Faire fondre la moitié du Monterey Jack dans la chaudrée. Assaisonner à volonté.
Servir dans des tasses, en garnissant la chaudrée de salsa et du reste de Monterey Jack.
Astuces
Autres fromages canadiens : Cheddar, Gouda, Mozzarella
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Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 274 calories |
| Protéines: | 13 g |
| Glucides: | 38 g |
| Matières grasses: | 10 g |
| Fibres: | 3.7 g |
| Sodium: | 507 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 16 % / 206 mg |
| Folate: | 40 % |
| Vitamine C: | 35 % |
| Phosphore: | 23 % |
| Zinc: | 19 % |
