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Crème de céleri-rave au Cheddar et à l'oignon

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En plus des ingrédients indiqués, ces recettes nécessitent quelques éléments essentiels, comme l'honnêteté, la pureté et une bonne dose de sagesse fermière.

Salade d’agrumes, de chou vert frisé et d’avocat

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Le chou vert frisé, un légume riche en fibres, est généralement servi cuit, mais pourquoi ne pas l’essayer en salade ? Les feuilles robustes du chou vert frisé contrastent magnifiquement avec l’avocat crémeux, et le côté sucré de l’orange s’harmonise à merveille avec le goût acidulé de la feta.

Strata de ratatouille grillée

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La ratatouille est originaire de la Provence, une région de la France. Ce plat est reconnu pour son délicieux mélange de zucchinis, de poivrons et de tomates. Cette recette, qui peut être cuisinée à l’avance, est idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch.

Gâteau renversé au Chai et au Cheddar

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La garniture de Cheddar canadien rehausse la saveur maison de ce gâteau pas-trop-sucré qu'on peut servir tant en collation qu'au dessert.

Tarte provençale à l’aubergine

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Cette tarte exquise allie tous les parfums de la Provence dans le même plat. Accompagnez-la de feuilles de laitues du jardin servies nature, sans aucune vinaigrette, au grand plaisir de votre famille.

Lotte pochée, sauce aux noix

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La sauce aux noix « salsa di noci » nous provient de la Ligurie en Italie. Crémeuse à souhait, elle se mélange traditionnellement aux pâtes. Sa polyvalence lui permet de rehausser avec bonheur le poisson tel le flétan ou la lotte, comme c’est le cas ici.

Petites tourtes au poulet en croûte de polenta

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Un pâté au poulet revampé à l’italienne… La polenta se mêle à la sauce au poulet et y apporte une onctuosité supplémentaire. Réhabiliter les bols de soupe à l’oignon pour un repas en portions individuelles, quelle belle idée.