Cet excellent dessert est idéal pour satisfaire une fringale de chocolat. La purée de dattes procure un goût naturellement sucré à cette mousse, qui se déguste froide ou chaude.
La saveur acidulée et la couleur rose-rouge de la rhubarbe en font un ajout délicieux dans des desserts simples comme celui-ci. Servir tiède, avec une cuillerée de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée sucrée avec du miel.